Scopri la nostra nuova farina “Matilde”.
Farina equilibrata ma proteica, adatta a lunghe lievitazioni e impasti con prefermenti
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Acquistabile online:
https://www.ilmanualedellapizza.it/
https://www.localitaly.it/farine-e-forno/630-la-farina-di-matilde.html
| Umidità | 15,50 % |
| Proteine | 13,3 gr |
| W | 350 |
La farina di Matilde non è come tutte le altre. E’ una farina speciale, adatta a lievitati in generale che racconta dell’amore di un padre per sua figlia. Il papà si chiama Gianni, è un esperto pizzaiolo e in collaborazione con noi del Molino Bigolin Giovanni di Rossano Veneto ha creato un blend di farine in ricordo della sua piccola Matilde.
La farina di Matilde è anche un progetto di sostenibilità sociale. Infatti noi del Molino Bigolin Giovanni devolveremo una parte dei proventi derivanti dalla vendita della farina all’Hospice pediatrico di Padova, che si occupa di bambini con problematiche di dolore e inguaribilità e delle loro famiglie, sostenendo le attività del centro regionale per le cure palliative e terapia del dolore.
