Descrizione pizza
Farina speciale a basso contenuto proteico che conferisce ai prodotti una maggiore fragranza e friabilità.
Una farina adatta per impasti diretti o che richiedono tempi di lievitazione brevi (conservazione in cella a 0/4°C per 10-12 ore).
| Umidità | 15,5% |
| Ceneri | <0,65% |
| Proteine | 11,5% |
| W | 220-240 |
| P/L | 0,45-0,55 |
