Farina speciale per impasti che richiedono tempi di lievitazione medio/lunghi, dotata di un’ottima elasticità e particolarmente indicata per pizze morbide e allo stesso tempo fragranti.
Ricette:
https://www.molinobigolingiovanni.it/it/ricette/pizzette-rosse-🏠/
Acquistabile anche online su:
https://www.localitaly.it/farine/639-farina-per-pizza-tipo-0-pulcinella.html
| Umidità | 15,50% |
| Ceneri | <0,65% |
| Proteine | 13,3% min |
| W | 310-330 |
| P/L | 0,50-0,60 |
